以下哪种美食制作技艺是国家级非遗项目

麻婆豆腐

德州扒鸡

答案：德州扒鸡

解析：德州扒鸡是我国首批中华老字号，使用经年老汤辅以十六味天然香辛料，以文武之火扒制而成，回味悠长。经过三百多年的传承与创新，德州扒鸡制作技艺入选了国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐制作技艺是四川省级非遗项目。

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